6445 400  KUCHÁR

Absolvent je vedomostne pripravený založiť si vlastnú prevádzku, ovláda daňové predpisy, dokáže sa orientovať v oblasti bankovníctva, pozná živnostenský zákon. Ovláda niekoľko cudzích jazykov, prácu s počítačom a vedenie podvojného účtovníctva. Pozná a dodržiava predpisy o bezpečnosti práce a hygienické predpisy pri príprave jedál.

Absolvent odboru vie:

• plánovať, kalkulovať, účtovať, viesť administratívu

• hospodáriť s materiálom i surovinami

• pripraviť jednoduché i náročné jedlá, diétne jedlá, múčniky, teplé nápoje podľa vlastných receptúr

• kalkuláciu cien pripravovaných jedál a nápojov

• pripraviť nové a technologicky náročné jedlá, národné a iné špeciality

• samostatne zostavovať komplexné receptúry nových a atypických jedál

• zabezpečiť prípravu jedál na krátkodobé a špecializované gastronomické akcie

• základné práce spojené so stolovaním

• predpisy o preberaní a skladovaní tovaru

• ovláda normovanie jedál, dokáže posúdiť vhodnosť výberu jedál podľa skupín stravníkov a z hľadiska racionálnej výživy

• dokáže zostaviť jedálny a nápojový lístok

Absolvent pozná:

• rôzne druhy zeleniny, obilnín, korenín, sladidiel a ostatných prípravkov a surovín pre prípravu jedál

• jednotlivé druhy mäsa, jeho delenie, triedenie

• základy fyziológie výživy

• estetiku úpravy jedál a spôsoby uchovávania potravín

• funkciu a použitie strojov a ostatného inventára výrobného zariadenia

• spôsoby dochucovania a dokončovania jedál pred hosťom

6446 400  KOZMETIČKA

Absolventka odboru vie:

• stanoviť  spôsoby kozmetických zásahov

• robiť masky, špeciálne masáže

• poskytnúť poradenskú službu z hľadiska ošetrovania pleti podľa typu zákazníka a módnych smerov v líčení

• urobiť náročné večerné a divadelné líčenie i najnáročnejšie kozmetické ošetrenie

• viesť záznamy o zákazníkoch v súvislosti s poskytovanými službami

• určiť typ pleti zákazníka

• zvoliť vhodný spôsob ošetrenia pleti

• robiť čistenie pleti, kozmetickú masáž rúk, tváre, krku, poprsia

• upraviť obočie, mihalnice

• posúdiť vplyv svojej činnosti na životné prostredie

• vhodne nadviazať kontakt so zákazníkmi

• dokáže určiť typ kozmetiky a značku najvhodnejšiu pre zákazníka podľa typu pleti a veku